So schön wie unsere Landschaft am Kaiserstuhl ist, so sollen auch unsere Weine schmecken. Die in der Nase entfalteten Aromen sind auch im Gaumen mit langer Nachhaltigkeit wiederzufinden und machen das Weintrinken zu einem Erlebnis, an das Sie sich gerne erinnern.
Gemäß diesem Motto tun wir im Weinberg alles nur Mögliche, um gesundes vollreifes Lesegut zu erzeugen, in dem wir schon im Frühjahr die Triebe ausdünnen, sowie im späteren Stadium die Trauben am Stock reduzieren. Im Keller hingegen dürfen unsere Weine in aller Ruhe und Natürlichkeit über lange Zeit reifen.
Frank Schmidt, Weinbauer aus Eichstetten
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